огурцы

Ням-ням
Ответить
flagzero
Сообщения: 45
Зарегистрирован: Вт авг 30, 2011 15:27

огурцы

Сообщение flagzero » Чт июн 12, 2014 23:32

Рекомендую приготовить консервированные огурцы без стерилизации
Для консервирования отбирают свежие, зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Отобранные огурцы моют холодной водой и замачивают на 4 – 6 ч. После замачивания еще раз моют проточной водой.
На дно банки выкладывают 1/3 специй, а затем до половины банки — огурцы. После этого добавляют часть зелени и специй, снова огурцы, а сверху — остальное количество зелени и специй.
Наполненные банки заливают кипящим рассолом.
Продукты
На одну банку:
огурец 1.4 кг
соль 75 г
зелень укропа 50 г
листья хрена 2 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 2 зубчика
листья вишневые по вкусу
листья черной смородины 6 шт.
лавровый лист 2 шт.
Рассол:
вода 1 л
соль 60 г

flagzero
Сообщения: 45
Зарегистрирован: Вт авг 30, 2011 15:27

Re: огурцы

Сообщение flagzero » Пн сен 09, 2019 13:15

Как заготовить салат из огурцов на зиму.
Салат из огурцов на зиму «Зимний король»
Изображение
Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито.
Продукты
Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу

Для рецепта нужны следующие продукты.
Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи и укроп, тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

Ответить